春季时令美食 | 走进徐州窑湾镇，吃遍人间四月“鲜”！

萌阿色_

徐州窑湾的美食全国闻名

如果要把窑湾的美食都吃上一遍

恐怕要吃个几天几夜了

最具有名气的当然是窑湾船菜！

窑湾船菜味道鲜美，文化深厚，除了拥有吉祥的菜名外，有些还具有历史典故，全面彰显了博大精深的运河饮食文化。船菜作为窑湾饮食文化的一大亮点，倡导“鲜、融、健、爽”的核心理念，因此成为窑湾古镇景区极其重要的旅游产品，随着景区知名度的逐步攀升，受到越来越多游客的青睐。

船菜

顾名思义就是在船上制作

船上食用的菜肴

只是随着水运的衰退

船菜的制作地点也逐渐由水上转移到了陆地

很显然，鱼是它的主打菜之一

窑湾船菜主要取材于骆马湖的特色时鲜，如鳜鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹、藕、菱角米、蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。

丰富的食材铸就了繁多的船菜种类，其中尤以鱼为胜。 

春天的味道大约就是“吃土”的味道

从古至今人们对春天都是格外地钟爱

人们感受大自然的的生机勃勃

也享受着大自然给予的馈赠

“不时不食”这四个字贯穿了

我国多年来形成的饮食文化和习惯

春天可以品尝到很多应季的蔬菜

下面就和大家分享一些

窑湾船菜馆店新推出的

春季时令菜！

【 香椿 】   

被称为“树上蔬菜”的香椿，富含维生素C、蛋白质等，有润滑肌肤、提高机体免疫力之功效，是提高“颜值”的必备良品。

香椿芽焯好后，控干水分，即可烹制美味的菜肴，香椿芽可做的菜有：凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。

【葱油蚕豆 】

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。其中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

【马兰头】 

马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素，具有清热利湿、解毒消肿的功效。最好吃的还是小炒马兰头，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。

春天是万物复苏的季节

很多植物都在悄悄地生根发芽

这个季节的野菜和时令蔬菜

是一年之中独有的美味

趁着大好春色

让我们一起来尝尝春天的味道！

 温馨提示：

1、不熟悉的野菜、野花不要采，也不要购买食用。

2、野菜加工时不要混在一起，应先在沸水或热油中充分加热，如黄花菜等则需浸泡、漂烫至无苦涩味后再烹饪。

3、过敏体质的人群也要慎重食用。有些野菜，如马齿笕、灰菜等含有导致过敏的物质，容易引起过敏反应，具有过敏体质的人也应慎重注意。