把舌尖的好滋味，都揉进泰州的饼里

萌阿色_

一个地方，一份美食一种口感，一种情感尝一口让人食欲满满的泰州饼品味舌尖上的怀旧好滋味

黄桥烧饼香脆酥黄、芝麻味浓

“黄桥烧饼黄又黄嗳，黄黄烧饼慰劳忙嘿，烧饼要用热火烤哎，军队要靠老百姓帮……”黄桥烧饼是泰州黄桥镇古老的传统食品，因1940年陈毅、粟裕指挥的黄桥决战而名震全国，具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色。

黄桥烧饼以上等肉松或火腿作为馅料，洒上去皮的芝麻，经缸炉烘烤，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松、不焦不糊、不油不腻，咬上一口，香气四溢酥掉渣！

草炉烧饼酥脆松软、香味四溢

草炉烧饼的历史悠久，北宋沈括在《梦溪笔谈》中记载：“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。”在泰州老街上隔得很远都能闻到烧饼的芝麻香。

草炉烧饼是用原始的发酵方法制成，从原料到制作过程不存在食品污染，干净卫生。同时，草炉烧饼营养丰富，充满着麦面和芝麻的醇香，入汤即化，让人食欲满满。

涨烧饼又大又厚、松软香甜

涨烧饼又名酵烧饼，是泰州季市镇小吃的主打产品，一年四季，皆有上市，更是全国饼中一绝：圆溜溜、金灿灿、香喷喷，松软可口，老少咸宜。

以酒为酵母，发酵到松软状态，放在特制锅炉里上色，饼面上一层层浇淋热油，新出炉的烧饼黄澄澄的，被切成一片一片。咬上一口，伴着芝麻的香，层层透酥，越嚼越香。

溱湖鱼饼白如玉璧、鲜嫩滑润

溱湖鱼饼是溱潼人如数家珍的特色美食，外地人来溱湖风景区旅游，很爱游古镇、品美食、听传说，探访鱼饼文化的历史渊源。每到秋季，溱潼镇大街上都办有美食节活动，上演精彩的鱼饼厨艺大赛，街市上的鱼饼常出现供不应求的景象。

制作鱼饼时，将鱼饼切成块形，用鸡汤或骨头汤煮，配以木耳、肉皮、牛肉片、鹌鹑蛋、青菜心等，起锅时浇入麻油，吃上一块白如玉璧的鱼饼，顿感松软有劲，鲜嫩滑润，有种久旱逢甘露的爽感。

透着一股人情味藏着一种市井情怀一起在这些香饼中复苏难忘的儿时味道吧！