常州人夏天吃什么？看完这篇减肥计划又要延后了

桃子牙医_

一口吃掉

夏天

春日的香椿螺蛳马兰还没吃够

丝瓜毛豆和西瓜就已经上了餐桌

不用担心苦夏食欲不振

常州人的时令菜丰富而有序

一起和苏心游来感知常州夏天的专属美味吧

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夏季时蔬

入夏的常州高温又多雨

湿热的天气却是农作物生长旺季

绿豆、豌豆、苋菜、苦瓜、茭白……

口感清香、滋养消食的时令蔬菜

为常州人餐桌续上夏日的馈赠

最大众的消暑甜品非一碗绿豆汤莫属

绿豆清热味甘，汤水清透，糯米Q弹

再加上薄荷与冰块的清凉

遇上“小暑大暑，上蒸下煮”也不怕

“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”

具有清利湿热清肝解毒等作用的苋菜

也是常州人夏日食谱上的常客

放些蒜瓣清炒是苋菜最常见的烹制方法

老常州人更讲究炒苋菜要“吃淡，吃烂”

紫红夹墨绿的苋菜镶嵌着肥白的蒜瓣

油光晶莹，入口酥烂，味道鲜美至极

作为“江南三大名菜”之一的茭白

以清甜爽口、汁浓肉脆而出名

喜欢清淡的人可把茭白在沸水中一焯

即用葱油或香油清拌

如此吃法最能得其自然本味

味重者也可用重油红焖

做出来的茭白糯嫩可口，尤为下饭

同样适合炎热的夏天来食用

如果以上时蔬都让苦夏的你食欲不振

那只能请出杀手锏——苦瓜

防治中暑发热、热病烦渴，有益开胃进食

苦瓜堪称是夏天最理想的蔬菜

实在害怕它的苦味的话

盐渍、混炒或者制苦瓜茶都是不错的选择

2

时令菜

谁说夏日无美食

虽说苦夏不多吃大荤

所选食物也多清淡易消化、消暑降温

但盛夏解暑的小食却层出不穷

每年农历四月初八是溧阳人的“乌饭节”

选取鲜嫩的乌饭叶放入石臼中捣出乌汁

用上乘糯米染米煮乌米饭

米粒紧缩，乌黑亮泽，碧如坚珠

口感香糯可口，清香久远

鱼米之乡的常州夏天也少不了河鲜湖鲜

美味的河虾，水煮清甜、油爆鲜香

都说“小暑黄鳝赛人参”

夏季的黄鳝肉质最为健硕肥美

红烧、水煮、爆炒……烧制花样也是繁多

味道当属浓油赤酱的红烧黄鳝最为经典

红中透亮，被碧青的葱末点缀，让人胃口大开

常州人的常见早饭除了大麻糕、小笼包

白粥配咸鸭蛋也是经典“CP”

夏天易出现心火旺，可吃咸鸭蛋缓解

鸭蛋偏凉性不但可以去心火

还可补充由于出汗丢失的钠盐，恢复体力

若是把咸鸭蛋包进粽子或与其同煮

蛋黄金黄流油，蛋白散发清香

美味程度更上一个台阶~

小龙虾绝对是夏日美食里的C位担当

夜宵热卖榜上总是有着它的身影

壳硬红亮，肉多弹牙，虾膏丰满

十三香、香辣、黄焖……

不管哪种口味都能让人欲罢不能

待白日的酷暑被夜风的清凉替代

在陈渡桥、大学城夜市、蓝天花园美食街

约上朋友，喝啤酒，嗦龙虾

在嘴里炸裂开来的麻辣鲜香

是多少人爱上炎热夏天的一个理由呢？